美味しさの陰に　[ 自家焙煎珈琲まめぽっと ]

焙煎前のコーヒー豆です。　生豆（なままめ）といいます。仕入れてすぐに焙煎することはほとんどなく、味を損ねる欠点豆やゴミを手で取り除く必要があります。この選別作業を「ハンドピック」といい、コーヒー屋の修行のひとつになってい...

日時: 2009-11-13 16:05:37

１１月の珈琲　[ 自家焙煎珈琲まめぽっと ]

モカ　マタリ　です。９月頃に一度おためし販売した豆ですが今回は　中煎り　やや深煎り　深煎り　の３段階の焙煎度合いをご用意しました。お好みでお選びください。モカ はエチオピア産とイエメン産の豆をいいます。コーヒーのルーツは...

日時: 2009-11-13 16:05:03

カフェインレス　[ 自家焙煎珈琲まめぽっと ]

カフェインレスコーヒー（豆はブラジル産）です。胃や心臓の弱い方、妊娠・授乳中の方、夜眠れなくなって困る方にオススメです。カフェインがないと苦味もない　と思うかもしれませんが、コーヒーの苦味の元はカフェインだけではないので...

日時: 2009-11-13 16:03:46

１０月の珈琲　[ 自家焙煎珈琲まめぽっと ]

タンザニア　キリマンジャロ　ＡＡ　ムリンガ農園長ったらしい名前ですみません有名な「キリマンジャロコーヒー」はタンザニア産。甘い香りとすっきりした風味、キリマンジャロコーヒーの持つイメージそのままの味です。コーヒーにはいろ...

日時: 2009-11-13 16:03:09

ラミレス農園その２　[ 自家焙煎珈琲まめぽっと ]

ドミニカ「ラミレス農園」シティローストです。前回と同じ豆ですが、少し深煎りにしてほろ苦さを出してみました。焙煎度合いが変わってもちゃんと甘味がありますサンプルのため、少量焙煎です。品切れの際はご容赦ください。・・・と、も...

日時: 2009-11-13 16:02:48

ブルマンに負けるな！　[ 自家焙煎珈琲まめぽっと ]

「ドミニカ　ＡＡ　ラミレス農園」です。カリブ海のコーヒーは軽くて柔らかく、甘味があります。有名なのがジャマイカの「ブルーマウンテン」ですね。（値段が高いのでも有名）ドミニカも、ブルマンほど知名度はありませんが、良いコーヒ...

日時: 2009-11-13 16:02:13

戦士のコーヒー？　[ 自家焙煎珈琲まめぽっと ]

９月のおすすめコーヒー「ケニア　マサイ ＡＡ」です。作っているのはマサイ族の人ではなくコーヒー農家の人ですが、「マサイ」の名に相応しい力強い味のコーヒーです。フルーティーな香り、コク、甘味、しっかりしたボディ。味は　スッ...

日時: 2009-11-13 16:01:50